Healthy Mini Pancakes - Rezept

Guten Morgen ihr Lieben,
ich esse morgens sehr gerne Joghurt mit Haferflocken und Obst zum Frühstück. An manchen Tagen muss es aber mehr sein, mein Magen schreit dann förmlich nach Carbs Carbs CARBS! :D
So ein Morgen war heute und ich zauberte mir ein paar super leckere Mini Pancakes. Natürlich könnt ihr auch große Pancakes aus dem Rezept machen, jeder wie er will.

Ihr benötigt für eine gute Portion:

Ein Becher Naturjoghurt 1.5% Fett, ca. 250g
den gleichen Becher mit Dinkelvollkornmehl oder Mehl
1 Ei
1 EL Backpulver
1 Scoop Proteinpulver (optional), ich benutze das White Chocolate von MyProtein
1 EL Vanille aus der Mühle oder frisch
1 EL Zimt
wer es süß mag, kann noch etwas Stevia verwenden

Erst die feuchten Lebensmittel mit einer Gabel vermengen und dann nach und nach das Mehl-Backpulver-Gemisch hinzufügen und gut rühren. Danach nach Bedarf Vanille, Zimt, Stevia dazu. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Fett eurer Wahl (ich hab Kokosöl verwendet) erhitzen und kleine Portionen mit dem Esslöffel in die Pfanne geben. Erst wenden, wenn sie sich leicht bewegen lassen in der Pfanne, ansonsten wirds ne Sauerei ohne Ende.
Wer penibel ist oder Blogger^^ nimmt dann ein Glas und sticht die Mini Pancakes aus, damit sie alle die gleiche Form haben.
Die abgetrennten Reste kann man nachmittags richtig gut mit Naturjoghurt, Beeren und Sirup vermengen und hat ein mega leckeres Dessert *.*

Lasst es euch schmecken, xo Mimi

Finally feelin' like summer...

Es ist 20 Uhr und draußen ist es immer noch hell, die Vögel zwitschern und vor meinem Fenster ein mehr aus gelben Rapsblüten. Erste Sommersprossen und die erste leichte Bräune, der Winter ist weit weit weg.
Gestern war der 1. Mai - für mich der offizielle Sommerbeginn. Hat dieser Feiertag überhaupt eine andere sinnvolle Bedeutung?^^
Ich habe den Feiertag mit meiner Familie im Garten verbracht. Es wurde gegrillt und viel gelacht. Das Wetter tut uns allen gut.

 Campus Suite - mein 2. Zuhause (Lass die Haare wehen *.*)

 Zuhause ist es am schönsten. Ich könnte niemals vom Meer weg ziehen

 die Blumen blühen wieder

 neu entdeckt bei Markant: Frozen Yoghurt - göttlich!

 Frühstück vom Feiertag: gesunde Pancakes! Lecker!!! 

Heute musste ich dann wieder arbeiten, aber das Wochenende steht schon wieder an. Ich war den rest des Tages mit meinem Besten shoppen, aber ich habe nichts gefunden. Jetzt liege ich mit Luna im Bett und werde noch ein paar Folgen The Originals gucken. Morgen gibt es dann einen neuen Blogbeitrag und es wird alle Nagellackjunkies freuen ^.^ Ich bekomme außerdem Besuch von meiner besten Freundin und am Sonntag wird der Geburtstag meiner Mama gefeiert. Wir grillen mit über 20 Personen und ich habe jetzt schon Angst, dass alle mir das Fleisch wegessen hahaha.

Was gibt es bei euch neues und was steht bei euch dieses Wochenende an? Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich würde gern mehr mit euch interagieren.

xoxo Mimi